烟台环评的重要性主要体现在以下几个方面：

一、保护生态环境和生态安全

• 烟台作为山东省的美丽城市，拥有优美的自然环境和独特的生态景观。环评是评估工程项目对环境可能造成的影响的重要工具，通过对项目实施后的环境影响进行预测、分析和评估，有助于及时发现潜在的环境问题，采取有效措施预防环境破坏。

• 烟台的生态环境是当地旅游业的重要基础，环评有助于保护这一宝贵资源，保障旅游业的长远发展。

二、确保工程项目环境安全

• 环评在工程项目的前期规划和设计阶段进行，通过评估工程项目对环境的影响，确定环境保护措施和应对措施，从而确保工程项目的环境安全。

• 环评是法律规定的必要程序，所有的工程项目都一定进行环评验收。这一要求使得工程项目的环境影响受到法律的严格约束，有利于减少环境破坏和污染。

三、促进生态修复工作的顺利进行

• 烟台市政府一直致力于生态修复工作，旨在恢复和改善当地的生态系统，保障生态安全。然而，环境破坏和污染可能对生态修复工作造成重大影响。

• 环评能够及时发现潜在的环境问题，并采取措施防止环境破坏，从而保障生态修复工作的顺利进行。这对于保护烟台的生态环境具有重要意义。

四、提升公众环保意识

• 环评过程中需要公众参与，这有助于提升公众对环保问题的认识和关注。通过了解环评的内容和结果，公众能够更加清晰地认识到环境保护的重要性，从而在日常生活中更加注重环保。

• 公众的环保意识提升有助于形成全社会共同关注环保的良好氛围，推动环保工作的深入开展。

综上所述，烟台环评在保护生态环境和生态安全、确保工程项目环境安全、促进生态修复工作的顺利进行以及提升公众环保意识等方面都具有重要意义。因此，烟台市政府和相关部门应继续加强环评工作，确保各项工程项目在符合环保要求的前提下进行。